早上七点，我蹲在厨房水池边给刚买的活虾换水，塑料盆里的水泛着浑浊的泥色，虾须在水面划出细密的涟漪。隔壁王婶端着搪瓷盆凑过来：“小陈啊，这虾得用牙刷挨个刷肚子，不然炒出来有泥腥味。”她说话时，盆里的鲫鱼突然扑腾起来，溅起的水花打湿了她卷到肘部的袖口。
我手忙脚乱按住试图越狱的虾，想起上周在菜市场听到的“秘诀”——卖虾的老伯说用盐水泡半小时就能吐干净泥沙。可眼下这些虾个个生龙活虎，钳子夹得我食指生疼，哪像要吐沙的样子？王婶从围裙兜里摸出把旧牙刷，蘸了点水就开始示范：“看，得从虾头往下刷，这里藏的泥最多。”她动作麻利，三两下就把一只虾刷得透亮，虾须还在微微颤动。
我学着她的样子刷第二只，突然发现虾背上有条黑线。“这是虾线，”王婶用牙刷尖轻轻一挑，“得去掉，不然吃着碜牙。”她说话间，楼下传来收废品的吆喝声，混着隔壁单元炒菜的油香，在晨光里飘得老远。我盯着盆里逐渐变清的水，想起小时候外婆处理活虾的场景——她总说“虾子要趁新鲜吃”，可每次处理时又格外耐心，连虾脚都要用剪刀修剪整齐。
“发什么呆呢？”王婶用牙刷柄敲了敲盆沿，“刷完的虾得用流动水冲，不然刚才的泥又沉回去了。”我忙打开水龙头，细水流冲得虾群集体往后缩，有几只甚至用尾巴拍打水面，溅起的水珠在阳光里闪着细碎的光。王婶突然压低声音：“我儿子昨天带女朋友回家，那姑娘说最爱吃白灼虾，我这不赶紧来取经？”
我笑她“临阵磨枪”，她倒不恼，反而从围裙兜里摸出个塑料袋：“这是我自己晒的虾皮，煮汤时放点，鲜得掉眉毛。”她说话时，楼下传来电动车的喇叭声，接着是快递员喊“302快递”的声音。我接过虾皮，触感粗糙却干燥，能闻到淡淡的海腥味——和王婶身上那股经年累月的厨房气息混在一起，竟意外地让人安心。
十分钟后，我端着洗好的虾进厨房，王婶还在水池边研究剩下的鲫鱼。“这鱼得先刮鳞，”她边说边用刀背逆着鱼鳞刮，“你看，得从尾巴往头刮，不然鳞片容易卡在刀缝里。”我凑过去看，鱼鳞在刀下簌簌掉落，像下了一场细碎的雪。她突然抬头：“对了，你刷虾时别把虾头弄破了，不然煮的时候汤会浑。”
我应了一声，转身去拿剪刀处理虾线。窗外的阳光斜斜照进来，在案板上投下细长的影子。王婶哼着不知名的小调继续刮鱼鳞，刀与鱼身碰撞发出有节奏的“嚓嚓”声，和楼下传来的孩子嬉闹声、自行车铃声交织在一起，成了这个普通早晨最鲜活的背景音。
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来源： 时间：2026/06/22 浏览次数：
